Cocinando en confinamiento es una serie de recetas de cocinas de todo el mundo de la comida favorita y facil hacer en confinamiento para compartir ideas y dar inspiracion.
Cooking in confinement is a series of recipes from kitchens around the world of people’s favourite easy-to-make confinement treats to share ideas and give kitchen inspiration.
Tacos de huevos revueltos con bacon y cebolla
Salsa verde
Ingredientes
· 12 Tomates verdes (500 gr)
· 1 Chile Jalapeño (15 gr)
· 1/4 de Cebolla (60 gr)
· 1 diente de Ajo (4 gr)
· 5 ramas de Cilantro (50 gr)
· Pimienta al gusto
· 1/4 de cucharada de Sal
*Si no puedes encontrar tomates verdes, utiliza tomates rojos con un toque de comino para salsa roja.
Preparación
1) Corte finamente 2 ramas de cilantro (20 gr), después reserve.
2) Ponga en una cacerola:
- 12 Tomates
- 1 Chile Jalapeño
- El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
3) Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
4) Deje los ingredientes cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que los tomates se pongan de un color más claro.
5) Transfiera de la cacerola a una licuadora los ingredientes que coció.
6) También, en la licuadora, añade los demás ingredientes:
- 1/4 de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 3 ramas de Cilantro (30 gr)
- Pimienta al gusto
- 1/4 de cucharada de Sal.
7) Licúe muy bien los ingredientes.
8) Vierta en un bowl la mezcla que licuó y agregue el cilantro que picó.
9) Mezcle bien la salsa.
Tacos with scrambled eggs, bacon, onion and ´salsa verde´
Salsa Verde
Ingredients
12 tomatoes (500gr)
1 Jalapeño pepper
1/4 of an onion
1 clove of garlic
5 coriander stems
Pepper
1/4 tablespoon of salt
If you can’t find green tomatoes then you can use red tomatoes and add a bit of cumin to make ´salsa roja´.
Method
1) Finely chop 2 coriander stems (20 gr), put them aside for later
2) In a saucepan put:
- 12 Tomatoes
- 1 jalapeño chilli
- Enough water to cover the ingredients.
3) Boil the water at a high heat.
4) Boil for around 5 minutes until the tomatoes are lighter in colour.
5) Transfer the ingredients from the saucepan to the blender.
6) Also add the remaining ingredients to the blender:
- ¼ of an onion
- A clove of garlic
- 3 coriander stems
- Pepper to taste
- ¼ of a tablespoon of salt
7) Blend the ingredients well.
8) Place the mixture in a bowl and add the coriander leaves.
9) Mix the salsa verde well.
