Cocinando en confinamiento / Confinement cooking: Issy, Texas

Cocinando en confinamiento es una serie de recetas de cocinas de todo el mundo de la comida favorita y facil hacer en confinamiento para compartir ideas y dar inspiracion.

Cooking in confinement is a series of recipes from kitchens around the world of people’s favourite easy-to-make confinement treats to share ideas and give kitchen inspiration.

tacos

Tacos de huevos revueltos con bacon y cebolla

Salsa verde

Ingredientes

·  12 Tomates verdes (500 gr)

·  1 Chile Jalapeño (15 gr)

·  1/4 de Cebolla (60 gr)

·  1 diente de Ajo (4 gr)

·  5 ramas de Cilantro (50 gr)

·  Pimienta al gusto

·  1/4 de cucharada de Sal

*Si no puedes encontrar tomates verdes, utiliza tomates rojos con un toque de comino para salsa roja.

Preparación

1) Corte finamente 2 ramas de cilantro (20 gr), después reserve.

2)    Ponga en una cacerola:

  • 12 Tomates
  • 1 Chile Jalapeño
  • El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.

3) Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.

4) Deje los ingredientes cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que los tomates se pongan de un color más claro.

5) Transfiera de la cacerola a una licuadora los ingredientes que coció.

6)    También, en la licuadora, añade los demás ingredientes:

  • 1/4 de Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 3 ramas de Cilantro (30 gr)
  • Pimienta al gusto
  • 1/4 de cucharada de Sal.

7)   Licúe muy bien los ingredientes.

8)   Vierta en un bowl la mezcla que licuó y agregue el cilantro que picó.

9) Mezcle bien la salsa.

Tacos with scrambled eggs, bacon, onion and ´salsa verde´

Salsa Verde

Ingredients

12 tomatoes (500gr)

1 Jalapeño pepper

1/4 of an onion

1 clove of garlic

5 coriander stems

Pepper

1/4 tablespoon of salt

If you can’t find green tomatoes then you can use red tomatoes and add a bit of cumin to make ´salsa roja´.

Method

1) Finely chop 2 coriander stems (20 gr), put them aside for later

2)  In a saucepan put:

  • 12 Tomatoes
  • 1 jalapeño chilli
  • Enough water to cover the ingredients.

3) Boil the water at a high heat.

4) Boil for around 5 minutes until the tomatoes are lighter in colour.

5) Transfer the ingredients from the saucepan to the blender.

6) Also add the remaining ingredients to the blender:

  • ¼ of an onion
  • A clove of garlic
  • 3 coriander stems
  • Pepper to taste
  • ¼ of a tablespoon of salt

7) Blend the ingredients well.

8) Place the mixture in a bowl and add the coriander leaves.

9) Mix the salsa verde well.